ナポレオンケーキは、サクサクした層、濃厚なクリーム、繊細な甘さで知られる真のクラシックです。

19世紀に誕生したこのケーキは、世界中で愛されるお菓子となっています。

サクサクしたバターの層となめらかなクリームのバランスが、贅沢でありながら軽いデザートを生み出します。地元のベーカリーで一切れ試してみたい方、または一から作ってみたい方のために、ナポレオンケーキについて知っておくべきことをすべてご紹介します。

ナポレオンケーキの何が特別なのか？

ナポレオンケーキは、薄くサクサクしたペストリーの層を何層にも重ね、各層の間に濃厚なカスタードのようなクリームを塗ります。組み立てた後、ケーキは層が少し柔らかくなるように冷やされることが多く、カリカリとクリーミーの間のような独特の食感を生み出します。上部には通常、パイ生地の層から出たパン粉が散らばっており、素朴な手作りの見た目が魅力を増しています。

シンプルなナポレオンケーキのレシピ

自宅でナポレオンケーキを作るには少し時間がかかりますが、驚くほど簡単です。このクラシックなデザートを再現するのに役立つ簡単なレシピをご紹介します。

ケーキの材料:

中力小麦粉 2 1/2 カップ

冷たい無塩バター 1 カップ (細かく切る)

大きな卵 1 個

冷水 1/2 カップ

塩 ひとつまみ

クリームフィリングの材料:

牛乳 4 カップ

グラニュー糖 1 カップ

大きな卵 2 個

中力小麦粉 大さじ 3

コーンスターチ 大さじ 2

バニラエキス 小さじ 1

無塩バター 1/2 カップ (柔らかくする)

手順:

1. 生地を作る: 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。冷えたバターを加え、パン粉状になるまで混ぜます。卵と水を加え、生地ができるまで混ぜます。生地を約 1 時間冷やします。

2. 層を作る: オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。冷やした生地をディナー プレートほどの大きさの薄い円形に伸ばします。膨らまないように各層にフォー​​クで穴を開け、各層を 8 ～ 10 分ほど焼いて黄金色になるまで焼きます。冷まします。

3. クリームを作る: 鍋で牛乳を温めます。ボウルで砂糖、卵、小麦粉、コーンスターチを泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。温めた牛乳をゆっくりと加え、絶えずかき混ぜます。混合物を鍋に戻し、中火でとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、バニラと柔らかくしたバターを加えて滑らかになるまでかき混ぜます。

4. ケーキを組み立てる: 焼いたペストリーの丸い生地を重ね、間にたっぷりのクリームを挟みます。上部と側面にクリームをさらに塗り、焼いた層から作ったパン粉を振りかけます。ケーキを数時間または一晩冷やすと、最高の食感になります。

最高のナポレオンケーキが見つかる場所

焼きたくない場合は、多くのパン屋がナポレオンケーキを専門にしています。

最高品質のスライスが見つかる場所をいくつか紹介します。

1. カフェ プーシキン – このモスクワのカフェは、美しく作られたナポレオンケーキなどのクラシックなデザートで有名です。ここの価格は 1 スライスあたり 5 ドルから 7 ドルで、このケーキの伝統的なバージョンを試すのに最適な場所です。

2. ティールーム – ニューヨーク市にあるティールームでは、そのルーツに忠実なナポレオンケーキのおいしいスライスを提供しています。1 スライスあたり約 8 ドルの料金を覚悟してください。しかし、本物の味と雰囲気を味わうには、それだけの価値があります。

3. パティスリー ナポレオン – 主要都市に数店舗あるパティスリー ナポレオンは、キャラメルやチョコレートなどのユニークなフレーバーを加えた、ナポレオン ケーキを現代風にアレンジしたケーキを提供しています。価格は 1 切れあたり約 6 ドルで、さまざまなバリエーションを試すのに最適です。

ナポレオン ケーキ フード ツアー

東欧のコミュニティが多数存在する大都市では、ナポレオン ケーキやその他の伝統的なスイーツを食べるフード ツアーもあります。これらのツアーは通常、1 人あたり約 50 ～ 80 ドルで、さまざまなデザートを味わいながら、その歴史を学ぶことができます。さまざまなスタイルのナポレオン ケーキを味わい、ユニークなフレーバーを味わう楽しい方法です。

ナポレオン ケーキを楽しむためのヒント

冷やす: ナポレオン ケーキは、数時間冷やしてから食べるのが一番です。こうすることで、クリームが層と混ざり合い、完璧な食感のバランスが生まれます。

紅茶と合わせる: 紅茶や軽いハーブティーは、ナポレオンケーキの濃厚さを邪魔することなく引き立てます。この組み合わせは、クリームとペストリーの風味を引き立てます。

バリエーションを試す: 伝統的なナポレオンケーキは美味しいですが、新鮮なベリー、キャラメル、チョコレート層を加えるなど、独創的なアレンジを加えたパン屋もあります。ユニークな体験をしたいなら、次回は別のバージョンを試してみましょう。

最後に

ナポレオンケーキは、歴史と伝統的なペストリー作りの技術をテーブルにもたらします。

パン屋でスライスを食べてみても、自分で作ってみても、味と食感の素晴らしい組み合わせが楽しめるデザートです。このケーキが何世代にもわたって愛され続けている理由は明らかです。